Category: Pandekage opskrifter

Det er altid sjovt at eksperimentere, når man laver mad. Her er resultatet af et meget vellykket forsøg. Det her er nemlig opskriften på ostefyldte pandekager med asparges, bacon og melon. Umiddelbart lyder blandingen ikke helt traditionel, men smagen er original, og så pandekagerne lette at tilberede. Opskriften er til 4 store pandekager.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

• 4 store pandekager (benyt denne opskrift)
• 150g sprød bacon i tern
• Netmelon i tern
• Spirer (valgfrit)
• 12 store grønne asparges

Ostefyld:

• 3 dl. creme fraiche
• 1 stor håndfuld fint revet frisk parmesanost (gem lidt til at drysse på toppen)
• 1 æg
• 2 spsk. fint revet basilikum
• 2 forårsløg i ringe
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader
2. Kog rigeligt vand
3. Fjern den nederste del af aspargesene og blancher dem i kogende vand i cirka 1 minut
4. Afkøles hurtigt i isvand, så de bevarer farve og sprødhed
5. Bland alle ingredienser til ostefyldet
6. Placer tre asparges på hver pandekage og sprede osteblandingen
7. Fold pandekage, så de er lukkede i den ene ende
8. Put dem i en bradepande og drys med parmesanost og sæt dem i ovnen i cirka 10 minutter

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://mariannmat.no/ostefylte-pannekaker-med-asparges-bacon-og-melon/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Der er ingen tvivl om, at der er noget sjovt ved miniaturemad – og også noget delikat og fornemt. Fornemmelsen af at være på en gourmet-restaurant opnås helt klart med disse minicrêpes, der kan fyldes med alt, hvad hjertet begærer. Det er bare med at komme i gang. Følges opskriften, bliver resultatet 6 søde, små pandekager.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

• 2 økologiske æg
• 2 dl. mælk
• 1 dl. mel
• 1 revet gulerod
• 1 pakke mozzarella, skåret i små stykker
• 10 oliven uden sten
• 1 dl. kikærter, mosede med en gaffel
• Olie til stegning

Fremgangsmåde

1. Knæk æggene i en skål og pisk dem
2. Hæld melet og halvdelen af mælken i
3. Pisk indtil glat
4. Fortynd med resten af mælken og tilsæt til slut ned revne gulerødder.
5. Varm lidt rapsolie i en lille pande og hæld cirka ½ dl dej på panden
6. Fold dine pandekager i midten én gang og derefter igen

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://lillamatderiven.blogspot.se/2011/05/minicrepes-for-sma.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Crêpes er som bekendt en afart af den velkendte pandekage, en slags madpan-dekage kan man vel godt kalde det. Dette er opskriften på en vegetarisk crêpe, der indeholder både løg og svampe og smager himmelsk. Opskriften er nem og lige til at gå til. Et fantastisk alternativ til en kødfyldt hverdag. Denne opskrift er til 4 personer.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

• 2 dl. mel
• 4 dl. mælk
• 4 æg
• 0,5 tsk. salt
• 200g svampe
• 2 løg
• 1 skalotteløg
• 2 dl. creme fraiche
• 1 bouillonterning (svampe)
• Persille
• 150g brie
• 100g revet ost

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen, 200 grader
2. Pisk mel og halvdelen af mælken sammen, indtil dejen er glat
3. Tilsæt resten af mælken, æg og salt
4. Placer et køligt sted i et stykke tid
5. Hak både svampene og løget groft
6. Brun svampene i smør i en stor stegepande og tilsæt løg efter et par minutter
7. Tilbered over medium varme
8. Tilsæt creme fraiche, champignonbouillon og sort peber
9. Lad koge i et minut og smag til med sojasauce, salt og cayennepeber.
10. ilsæt persille og sæt til side
11. Bag pandekager og derefter fordel fyldet på pandekager
12. Tilsæt brieost og placer pandekagerne i et ildfast fad
13. Drys med revet ost, og bag dem i ovnen i cirka 15 minutter
14. Drys med hakket persille og server med salat

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://sandrasmatkrypin.blogspot.se/2012/06/veckans-vegetariska-crepes-med-svamp.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

De lækre madpandekager, der også kaldes for crêpes, kan fyldes med alt, hvad hjertet begærer. Her er opskriften på tre af de mange ting, en crêpe kan indeholde. Opskrifterne er nemme at gå til, og så er resultatet fantastisk. Lækre pandekager med udsøgt indhold. Det er bare med at komme i gang. Benyt opskriften på crepes fra en af vores andre opskrifter.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Rejer:

• 15 crêpes
• 100g rejer

Cremede kantareller og løg:

• 20 crêpes
• 2 dl. svampe
• 1 øg (lille)
• 1 dl. fløde
• Salt og peber

Cremet bacon og løg:

• 10 crêpes
• 70 dl. bacon (en halv standardpakke)
• 1 løg
• ½ dl. fløde
• ½ æggeblomme
• Peber

Fremgangsmåde

Rejer:

1. Placer 1 spsk. rejesalat pr. pandekage og spred det ud
2. Rul derefter pandekagen, og ”lås” med en tandstik

Cremede kantareller og løg:

1. Hvis svampene er friske, steges de først
2. Derefter tilsættes de hakkede løg, der skal steges, indtil løget er blødt
3. Hæld fløden i og lad det simre på medium varme, så cremen koger ind og bliver cremet
4. Krydr let med salt og peber
5. Hvis svampen allerede blancheret, steges løgene først med lidt smør eller olie, indtil løgene bløde
6. Fløde hældes i og det simrer på medium varme, så cremen koger ind og bliver cremet
7. Krydres let med salt og peber
8. Placer 1 spsk. cremede kantareller og løg pr. pandekage og spred det ud
9. Rul derefter pandekagen, og ”lås” med en tandstik

Cremet bacon og løg:

1. Skær bacon i tern
2. Hak løget
3. Steg bacon i en varm stegepande uden fedtstof eller olie
4. Tilføj løg og steg over medium varme
5. Tilsæt fløde og lad det simre på medium varme, så cremen koger ind og bliver cremet
6. Krydres med salt og peber
7. Placer 1 spsk. cremet bacon pr. pandekage og spred det ud
8. Rul derefter pandekagen, og ”lås” med en tandstik

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://www.mondoblog.se/emmalous/2012/07/29/recept-pa-crepes-mini-crepes-med-fyllningar-graddig-bacon-med-lok-graddstuvad-svamp-trattkantareller-med-lok-crepes-med-raksallad/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Man behøver ikke bestille mad udefra, hvis man udmattet er vendt hjem fra arbejde og bare skal have sørget for mad i en fart. Der er en anden mulighed, og det er disse lækre crêpes med rejestuvning, der udover at være nemme at gå til også er virkelig velsmagende. Alt i alt en anbefalelsesværdig opskrift til 4 portioner.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Pandekager:

• 3 æg
• 5 dl. mælk
• ½ dl. neutral olie
• 3 dl. mel
• 1 tsk. salt

Rejestuvning:

• 2 dl. friske rejer, pillede
• 25g smør
• 3 dl. sødmælk
• 1 dl. fløde
• 2 spsk. hvidvin
• 1 spsk. chilisauce
• Dild
• Cayennepeber
• Salt
• Maizena

Fremgangsmåde

1. Rør pandekagedejen sammen
2. Varm en pande med smør
3. Steg 8 pandekager, ikke for tykke
4. Smelt smørret i en gryde
5. Tilsæt fløde, vin og chilisauce
6. Lad det simre
7. Krydr med dild, salt og cayennepeber.
8. Hæld nogle af rejerne i gryden (gem de sidste til servering)
9. Fordel stuvningen i de 8 pandekager og fold dem, så de kan spises

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://viktorhagstrom.blogspot.se/2012/02/crepes-med-rakstuvning.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.