Category: Pandekage opskrifter

En madpandekage kan godt spises uden fyld, men det er knapt så interessant, som når man fylder en veltillavet crêpe med eksempelvis en svampe- og skinkestuvning, der på fin vis akkompagnerer crêpens enkle, men udsøgte smag. Man kunne være tilbøjelig til at tænke, at crêpen er et fænomen, der hører 60’erne til, men det er den bestemt ikke. Denne opskrift er til 4 portioner og særdeles tidssvarende.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Crêpes:

• 3 dl. mel
• 6 dl. mælk
• 3 æg
• Salt
• Smør

Stuvning:

• 100g svampe
• 50g røget skinke
• 2-3 spsk. smør
• 2 dl mælk
• 2-3 spsk. mel
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Bland mel, en knivspids salt og 1,5 dl. mælk
2. Tilsæt den resterende mælk og pisk, indtil dejen er glat og fin
3. Tilføj herefter æggene
4. Steg pandekagen i en stegepande med lidt smør i og forsøg at gøre dem tynde
5. Sæt ovnen til 225 grader
6. Skær svampene og steg dem i smør
7. Når de er færdige, tilsættes lidt mere smør
8. Tilsæt lidt af mælken og pisk i mellemtiden
9. Når det tykner, hæld i den resterende mælk
10. Tilsæt skinke og smag til med sort og hvid peber
11. Lad koge i et stykke tid
12. Når stuvningen er færdig, smør det ud over pandekagen og rul herefter pande-kagen sammen
13. Sæt dem på en tallerken og drys med ost
14. I ovnen ved 225 grader i cirka 5 minutter

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://www.matskafferiet.se/crepes-med-svampstuvning/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Crêpes, eller madpandekager, som de også hedder, gør det bare lidt sjovere at lave og spise mad. Fornemmelsen af, at måltidet er pakket ind, er måske det, der gør madpandekagen så hyggelig og spiselig. Her er opskriften på en gave pakket ind i en lækker crêpe, som stensikkert vil sætte prikken over i’et på en dejlig sommerdag.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Crêpes:

• 3 æg
• 2 dl. mel
• 4 dl. mælk
• 1/2 tsk. salt
• Revet ost

Fyld:

• 300g hakket kød
• 1 løg (hakket)
• 1/2 spsk. kødfond
• 1/2 spsk. sojasauce
• 2 spsk. tomatpuré
• 1/2 dl. vand
• Hakket timian

Fremgangsmåde

Crêpes:

1. Bland æg og mel i en skål, pisk indtil klumperne er væk og tilsæt lidt mælk – lidt ad gangen
2. Tilsæt den resterende mælk og salt
3. Lad det sidde i et minut
4. Lav pandekagerne med lidt smør

Fyld:

1. Steg løg og hakket oksekød i en stegepande
2. Tilsæt bouillon, soya, tomatpuré, vand og timian
3. Lad det simre lidt under jævnlig omrøring.
4. Fyld “pandekager” med fyldet og rul dem
5. Læg dem i et ovnfast fad og drys med revet ost
6. Placer i ovnen i cirka 10 minutter ved 250 grader
7. Serveres med en god salat

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://victoriasprovkok.blogspot.se/2013/04/kottfarscrepes-och-frskis-svettis.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Crêpes er måske et fænomen fra 60’erne, men kan sagtens serveres den dag i dag. Du behøver ikke dykke ned i din mors kogebøger for at finde en god opskrift på den velkendte madpandekage. Her får du opskriften på en lækker udgave, der indeholder en udsøgt rejestuvning, som gør pandekagen virkelig velsmagende og opskriften aldeles anbefalelsesværdig. Opskriften er til 10 pandekager.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Crêpes:

• 3 æg
• 1 dl. fløde
• 1 dl. danskvand
• 40g mel
• 25g smør
• + 1-2 håndfulde revet parmesanost

Rejestuvning:

• 700g rejer
• 50g smør
• 3 spsk. mel
• 3/4 dl. opløst fiskebouillon
• 3 dl. fløde
• 1 spsk. cognac
• 1 tsk. hakket dild
• Salt
• 1 knivspids cayennepeber

Fremgangsmåde

1. Pisk æg og fløde
2. Vend mel i æggemassen
3. Tilsæt vand og smeltet smør
4. Steg omkring 10 tynde pandekager på panden med lidt olie
5. Skræl rejerne og hak dem
6. Smelt smørret over medium varme og hæld i melet, som du pisker og lader brune let
7. Fortynd med bouillon, derefter fløde
8. Pisk grundigt, så der ingen klumper er, og det ulme 3-5 minutter
9. Krydr med cognac, dild, salt og cayennepeber
10. Vend rejerne i massen

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://dalmatianmom.blogspot.se/2013/02/crepes-med-rakstuvning.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Champignon og bacon er bare en guddommelig kombination, og når denne kommes i en lækker madpandekage, eller i en crêpe, som de også kaldes, så bliver det næste ikke bedre. Her er opskriften på en lækker udgave af den velkendte madpandekage i samspil med to lækre ingredienser. Opskriften er til 4 personer, altså 8 pandekager.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Crêpes:

• 2,5 dl. mel (eller 1,5 dl. mel og 1 dl. grahamsmel)
• 0,5 tsk. salt
• 2 tsk. sukker
• 6 dl. mælk
• 3 æg
• 3 spsk. smør eller margarine
• Smør eller flydende margarine til stegning

Fyld:

• 5 håndfulde af svampe
• 1 løg
• 1 pakke bacon
• 3 dl. vand
• 1 bouillonterning (vegetabilsk)
• 2,5 dl. fløde
• Majsstivelse
• Salt og peber
• Omkring 2 teskefulde sojasovs
• Revet ost

Fremgangsmåde

1. Bland mel, sukker og salt i en skål til crêpes
2. Rør 2 dl. mælk her og pisk
3. Tilsæt herefter resten af mælken og æggene, indtil dejen er glat
4. Lad dejen stå i 30 minutter
5. Start med at skære bacon i små stykker
6. Steg det sprød
7. Pensl svampene, fordel dem med på panden og steg dem med de hakkede løg
8. Tilsæt fløde, vand og bouillonterning, soyasauce, salt og peber og bring det i kog
9. Tilføj majsstivelse, så blandingen bliver tyk
10. Bland den med bacon og smag den til
11. Når det er ved at være tid til at bage pandekagerne, varmes en stegepande
12. Steg omkring 1 dl. dej ad gangen
13. Placer pandekagerne, hæld blandingen i og fold på alle fire sider
14. Sæt dem tæt i et fad, drys med masser af revet ost og lad dem bruning ved 200 grader i cirka 15 minutter, indtil osten er gylden
15. Serveres med en frisk salat

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://www.cannolisblogg.se/2010/12/03/crepes-med-champinjoner-och-bacon/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Crêpes er i princippet bare en madpandekage, der kan fyldes med stort set al-ting. Her er en opskrift på crêpes med ost og skinke, og den er lige til at gå til. Opskriften er til 4 portioner, og den helt sikkert anbefales, da resultatet er udsøgt pandekager med meget lækkert tilbehør. Sagt på en anden måde, så går de få smagsindtryk sammenlagt op i en højere enhed.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Crêpes:

• 2,5 dl. mel (eller 1,5 dl. mel og 1 dl. grahamsmel)
• 0,5 tsk. salt
• 2 tsk. sukker
• 6 dl. mælk
• 3 æg
• 3 spsk. smør eller margarine
• Smør eller flydende margarine til stegning

Fyld:

• 200g skåret eller revet ost
• 8 skiver røget skinke
• Hakket persille (valgfrit)
• Snittede løg (valgfri)
• 4 æg (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Bland mel, sukker og salt i en skål til crêpes
2. Rør 2 dl. mælk her og pisk
3. Tilsæt herefter resten af mælken og æggene, indtil dejen er glat
4. Lad dejen stå i 5-60 minutter, så dejen hæver
5. Forbered fyldet og riv osten
6. Del skinken i grove stykker
7. Skyl og hak persille groft
8. Skræl og skær løget
9. Når det er ved at være tid til at bage pandekagerne, varmes en stegepande
10. Steg omkring 1 dl. dej ad gangen
11. Spred 0,5 dl. revet eller et bare et par skiver parmesan ost på pandekagen, her-efter et par stykker skinke
12. Tilføj persille og et par skiver rødløg, hvis du ønsker det
13. Desuden kan du klække et æg i midten og sprede det ud over pandekagen
14. Bage det yderligere i et par minutter på lav varme, så fyldet er varmt og osten smelter
15. Mindst én crepe per portion med salat

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://receptfavoriter.se/recept/crepes-med-ost-och-skinka.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Der kan gøres rigtig meget med madpandekager, og det gælder også for afarten crêpes, der er en pandekage bagt på boghvedemel. Ost er altid lækkert, og i den her sammenhæng fungerer spinaten perfekt. Dette er en opskrift, du helt klart bør overveje at afprøve. Den er mere end bare anbefalelsesværdig. Opskriften er til 1-2 portioner.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Dej:

• 1 æg
• 3 dl. mælk
• 1,5 dl. mel
• 0,5 dl. Kruskakli (Havreklid er en udmærket erstatning)
• 0,5 tsk. salt
• Olie og smør

Fyld:

• Frossen spinat
• Porre
• Tomat
• Revet, lagret ost
• Salt og peber
• Estragon

Fremgangsmåde

1. Rør pandekagedej og lad stå et øjeblik
2. Steg de finthakkede porre let i lidt smør
3. Krydr med salt og peber
4. Steg 3-4 pandekager – så tynde som muligt
5. Læg revet ost, udskåren spinat og hakkede tomater i crêpen i panden, fold og lad så osten smelte lidt
6. Strø herefter med en generøs hånd ost og estragon ud over pandekagen

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://provkoket.blogspot.se/2011/02/crepes-med-spenat-ost-och-dragon.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Galetten er en klassisk fransk madpandekage lavet på boghvedemel, som oprindeligt blev serveret med emmentaler-ost, en skive skinke og et æg. Her er en lidt anderledes udgave, der bestemt ikke er mindre lækker end den originale. Selleri, squash, aubergine, gedeost og valnødder er en udsøgt kombination af forskellige smage, der betegnes som særligt delikat.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Dej:

• 4 dl. vand
• 1 æg
• 2,5 dl. boghvedemel
• Salt

Fyld:

• Knoldselleri
• Aubergine
• Squash
• Broccoli
• Cherrytomater
• Gedeost
• Ristede valnødder
• Ristede græskarkerner
• Ærteskud til pynt

Fremgangsmåde

1. Bland dejen og lad den stå i minimum 30 minutter, gerne 60
2. Skær knoldselleri i tern, og steg dem på medium varme
3. Skær aubergine, salt dem og lad dem ligge på papirservietter
4. Aubergine og knoldselleri steges, indtil knoldsellerien er blød
5. Salt og peber efter smag
6. Tilføj til sidst broccoli og cherrytomater og sæt låget på
7. Fjern fra kogepladen efter et minut
8. Steg galetterne på medium varme
9. Fyld dem med blandingen, top med ost, valnødder, græskarkerner og pynt med ærteskud

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://smakligtochgott.blogspot.se/2009/05/galetter-med-rotselleri-zucchini.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Den franske boghvedepandekage, der bruges som madpandekage, kendes også under navnet galette. En klassisk galette indeholder emmentaler-ost, en skive skinke og et æg, men denne opskrift er på en lidt anden type galette, hvor ingredienserne pesto, spinat, rucola og rejer er indbefattet. Det skal da prøves, skal det ikke?

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

• 2 ½ dl. lys boghvedemel
• 2 knivspids salt
• 2 ½ dl. vand
• 1 æg (stort), omkring 65g
• Smør/olie til stegning

Fremgangsmåde

Galetter:

1. Bland mel, salt og halvdelen af vandet – pisk
2. Tilsæt æg og derefter det resterende vand
3. Pisk grundigt til en dejen er uden klumper
4. Lad det hæve i 3-4 timer ved stuetemperatur
5. Bages 4 store, tynde galetter eller 8 små

Fyld:

1. Her er et forslag på, hvad man toppe galetterne med. Alt kan dog lade sig gøre.
2. En olivenpast eller pesto
3. Derefter et par håndfulde frisk babyspinat og rucola
4. Herefter kan man tilføje pillede rejer
5. Bland så omkring 2 dl. tyrkisk yoghurt med et knust fed hvidløg, 50g fetaost og 6 soltørrede cherrytomater og top dine galetter med denne lækre dressing

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://kjerstismatochprat.blogspot.se/2012/05/galetter-glutenfria-bovetepannkakor-med.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Der er bestemt ingen grund til at hade galetter, de franske madpandekager, der er lavet på boghvedemel og kan toppes med stort set alting. Den berømte galette er komplet med emmentaler-ost, en skive skinke og et æg, men denne variation er præcis lige så lækker. Dette er opskriften på 4-5 lette og lækre madpandekager.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Galette:

• 100g boghvedemel
• Lidt salt
• 1 æg
• 3 dl. vand

Fyld:

• 80g rejer
• 1 pakke mozzarella
• Babyspinat
• 1 hakket gulerod
• Revet ost
• Salt og sort peber

Fremgangsmåde

1. Bland boghvedemel, æg og 1 dl. vand
2. Derefter tilsæt resten af vandet lidt efter lidt
3. Sæt det i køleskabet i 2-3 timer
4. Skær mozzarella i små stykker og hak gulerod
5. Varm en stegepande (Teflon) med låg
6. Uden at tilsætte olie sættes en stor skefuld dej, der gøres flad
7. Tilsæt ingredienserne og læg låg på panden
8. Fold de fire kanter, så du har en lille ”skål”

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://lagajapanskmat.wordpress.com/2012/03/17/franska-galette/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.