Author: Helge Vang Andersen

Der er ingen tvivl om, at der er noget sjovt ved miniaturemad – og også noget delikat og fornemt. Fornemmelsen af at være på en gourmet-restaurant opnås helt klart med disse minicrêpes, der kan fyldes med alt, hvad hjertet begærer. Det er bare med at komme i gang. Følges opskriften, bliver resultatet 6 søde, små pandekager.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

• 2 økologiske æg
• 2 dl. mælk
• 1 dl. mel
• 1 revet gulerod
• 1 pakke mozzarella, skåret i små stykker
• 10 oliven uden sten
• 1 dl. kikærter, mosede med en gaffel
• Olie til stegning

Fremgangsmåde

1. Knæk æggene i en skål og pisk dem
2. Hæld melet og halvdelen af mælken i
3. Pisk indtil glat
4. Fortynd med resten af mælken og tilsæt til slut ned revne gulerødder.
5. Varm lidt rapsolie i en lille pande og hæld cirka ½ dl dej på panden
6. Fold dine pandekager i midten én gang og derefter igen

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://lillamatderiven.blogspot.se/2011/05/minicrepes-for-sma.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Crêpes er som bekendt en afart af den velkendte pandekage, en slags madpan-dekage kan man vel godt kalde det. Dette er opskriften på en vegetarisk crêpe, der indeholder både løg og svampe og smager himmelsk. Opskriften er nem og lige til at gå til. Et fantastisk alternativ til en kødfyldt hverdag. Denne opskrift er til 4 personer.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

• 2 dl. mel
• 4 dl. mælk
• 4 æg
• 0,5 tsk. salt
• 200g svampe
• 2 løg
• 1 skalotteløg
• 2 dl. creme fraiche
• 1 bouillonterning (svampe)
• Persille
• 150g brie
• 100g revet ost

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen, 200 grader
2. Pisk mel og halvdelen af mælken sammen, indtil dejen er glat
3. Tilsæt resten af mælken, æg og salt
4. Placer et køligt sted i et stykke tid
5. Hak både svampene og løget groft
6. Brun svampene i smør i en stor stegepande og tilsæt løg efter et par minutter
7. Tilbered over medium varme
8. Tilsæt creme fraiche, champignonbouillon og sort peber
9. Lad koge i et minut og smag til med sojasauce, salt og cayennepeber.
10. ilsæt persille og sæt til side
11. Bag pandekager og derefter fordel fyldet på pandekager
12. Tilsæt brieost og placer pandekagerne i et ildfast fad
13. Drys med revet ost, og bag dem i ovnen i cirka 15 minutter
14. Drys med hakket persille og server med salat

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://sandrasmatkrypin.blogspot.se/2012/06/veckans-vegetariska-crepes-med-svamp.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

De lækre madpandekager, der også kaldes for crêpes, kan fyldes med alt, hvad hjertet begærer. Her er opskriften på tre af de mange ting, en crêpe kan indeholde. Opskrifterne er nemme at gå til, og så er resultatet fantastisk. Lækre pandekager med udsøgt indhold. Det er bare med at komme i gang. Benyt opskriften på crepes fra en af vores andre opskrifter.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Rejer:

• 15 crêpes
• 100g rejer

Cremede kantareller og løg:

• 20 crêpes
• 2 dl. svampe
• 1 øg (lille)
• 1 dl. fløde
• Salt og peber

Cremet bacon og løg:

• 10 crêpes
• 70 dl. bacon (en halv standardpakke)
• 1 løg
• ½ dl. fløde
• ½ æggeblomme
• Peber

Fremgangsmåde

Rejer:

1. Placer 1 spsk. rejesalat pr. pandekage og spred det ud
2. Rul derefter pandekagen, og ”lås” med en tandstik

Cremede kantareller og løg:

1. Hvis svampene er friske, steges de først
2. Derefter tilsættes de hakkede løg, der skal steges, indtil løget er blødt
3. Hæld fløden i og lad det simre på medium varme, så cremen koger ind og bliver cremet
4. Krydr let med salt og peber
5. Hvis svampen allerede blancheret, steges løgene først med lidt smør eller olie, indtil løgene bløde
6. Fløde hældes i og det simrer på medium varme, så cremen koger ind og bliver cremet
7. Krydres let med salt og peber
8. Placer 1 spsk. cremede kantareller og løg pr. pandekage og spred det ud
9. Rul derefter pandekagen, og ”lås” med en tandstik

Cremet bacon og løg:

1. Skær bacon i tern
2. Hak løget
3. Steg bacon i en varm stegepande uden fedtstof eller olie
4. Tilføj løg og steg over medium varme
5. Tilsæt fløde og lad det simre på medium varme, så cremen koger ind og bliver cremet
6. Krydres med salt og peber
7. Placer 1 spsk. cremet bacon pr. pandekage og spred det ud
8. Rul derefter pandekagen, og ”lås” med en tandstik

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://www.mondoblog.se/emmalous/2012/07/29/recept-pa-crepes-mini-crepes-med-fyllningar-graddig-bacon-med-lok-graddstuvad-svamp-trattkantareller-med-lok-crepes-med-raksallad/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Man behøver ikke bestille mad udefra, hvis man udmattet er vendt hjem fra arbejde og bare skal have sørget for mad i en fart. Der er en anden mulighed, og det er disse lækre crêpes med rejestuvning, der udover at være nemme at gå til også er virkelig velsmagende. Alt i alt en anbefalelsesværdig opskrift til 4 portioner.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Pandekager:

• 3 æg
• 5 dl. mælk
• ½ dl. neutral olie
• 3 dl. mel
• 1 tsk. salt

Rejestuvning:

• 2 dl. friske rejer, pillede
• 25g smør
• 3 dl. sødmælk
• 1 dl. fløde
• 2 spsk. hvidvin
• 1 spsk. chilisauce
• Dild
• Cayennepeber
• Salt
• Maizena

Fremgangsmåde

1. Rør pandekagedejen sammen
2. Varm en pande med smør
3. Steg 8 pandekager, ikke for tykke
4. Smelt smørret i en gryde
5. Tilsæt fløde, vin og chilisauce
6. Lad det simre
7. Krydr med dild, salt og cayennepeber.
8. Hæld nogle af rejerne i gryden (gem de sidste til servering)
9. Fordel stuvningen i de 8 pandekager og fold dem, så de kan spises

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://viktorhagstrom.blogspot.se/2012/02/crepes-med-rakstuvning.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

En madpandekage kan godt spises uden fyld, men det er knapt så interessant, som når man fylder en veltillavet crêpe med eksempelvis en svampe- og skinkestuvning, der på fin vis akkompagnerer crêpens enkle, men udsøgte smag. Man kunne være tilbøjelig til at tænke, at crêpen er et fænomen, der hører 60’erne til, men det er den bestemt ikke. Denne opskrift er til 4 portioner og særdeles tidssvarende.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Crêpes:

• 3 dl. mel
• 6 dl. mælk
• 3 æg
• Salt
• Smør

Stuvning:

• 100g svampe
• 50g røget skinke
• 2-3 spsk. smør
• 2 dl mælk
• 2-3 spsk. mel
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Bland mel, en knivspids salt og 1,5 dl. mælk
2. Tilsæt den resterende mælk og pisk, indtil dejen er glat og fin
3. Tilføj herefter æggene
4. Steg pandekagen i en stegepande med lidt smør i og forsøg at gøre dem tynde
5. Sæt ovnen til 225 grader
6. Skær svampene og steg dem i smør
7. Når de er færdige, tilsættes lidt mere smør
8. Tilsæt lidt af mælken og pisk i mellemtiden
9. Når det tykner, hæld i den resterende mælk
10. Tilsæt skinke og smag til med sort og hvid peber
11. Lad koge i et stykke tid
12. Når stuvningen er færdig, smør det ud over pandekagen og rul herefter pande-kagen sammen
13. Sæt dem på en tallerken og drys med ost
14. I ovnen ved 225 grader i cirka 5 minutter

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://www.matskafferiet.se/crepes-med-svampstuvning/. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Crêpes, eller madpandekager, som de også hedder, gør det bare lidt sjovere at lave og spise mad. Fornemmelsen af, at måltidet er pakket ind, er måske det, der gør madpandekagen så hyggelig og spiselig. Her er opskriften på en gave pakket ind i en lækker crêpe, som stensikkert vil sætte prikken over i’et på en dejlig sommerdag.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Crêpes:

• 3 æg
• 2 dl. mel
• 4 dl. mælk
• 1/2 tsk. salt
• Revet ost

Fyld:

• 300g hakket kød
• 1 løg (hakket)
• 1/2 spsk. kødfond
• 1/2 spsk. sojasauce
• 2 spsk. tomatpuré
• 1/2 dl. vand
• Hakket timian

Fremgangsmåde

Crêpes:

1. Bland æg og mel i en skål, pisk indtil klumperne er væk og tilsæt lidt mælk – lidt ad gangen
2. Tilsæt den resterende mælk og salt
3. Lad det sidde i et minut
4. Lav pandekagerne med lidt smør

Fyld:

1. Steg løg og hakket oksekød i en stegepande
2. Tilsæt bouillon, soya, tomatpuré, vand og timian
3. Lad det simre lidt under jævnlig omrøring.
4. Fyld “pandekager” med fyldet og rul dem
5. Læg dem i et ovnfast fad og drys med revet ost
6. Placer i ovnen i cirka 10 minutter ved 250 grader
7. Serveres med en god salat

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://victoriasprovkok.blogspot.se/2013/04/kottfarscrepes-och-frskis-svettis.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

Crêpes er måske et fænomen fra 60’erne, men kan sagtens serveres den dag i dag. Du behøver ikke dykke ned i din mors kogebøger for at finde en god opskrift på den velkendte madpandekage. Her får du opskriften på en lækker udgave, der indeholder en udsøgt rejestuvning, som gør pandekagen virkelig velsmagende og opskriften aldeles anbefalelsesværdig. Opskriften er til 10 pandekager.

[widgets_on_pages id=square]

Ingredienser

Crêpes:

• 3 æg
• 1 dl. fløde
• 1 dl. danskvand
• 40g mel
• 25g smør
• + 1-2 håndfulde revet parmesanost

Rejestuvning:

• 700g rejer
• 50g smør
• 3 spsk. mel
• 3/4 dl. opløst fiskebouillon
• 3 dl. fløde
• 1 spsk. cognac
• 1 tsk. hakket dild
• Salt
• 1 knivspids cayennepeber

Fremgangsmåde

1. Pisk æg og fløde
2. Vend mel i æggemassen
3. Tilsæt vand og smeltet smør
4. Steg omkring 10 tynde pandekager på panden med lidt olie
5. Skræl rejerne og hak dem
6. Smelt smørret over medium varme og hæld i melet, som du pisker og lader brune let
7. Fortynd med bouillon, derefter fløde
8. Pisk grundigt, så der ingen klumper er, og det ulme 3-5 minutter
9. Krydr med cognac, dild, salt og cayennepeber
10. Vend rejerne i massen

Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://dalmatianmom.blogspot.se/2013/02/crepes-med-rakstuvning.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.