Pandekager

Author: Helge Vang Andersen

  • Appelsin smoothie

    Appelsin smoothie

    Blend mælken og isen, til du får en cremet konsisten. Tilsæt appelsinen og blend i yderlig 30 sekunder, så du beholder den gode appelsinsmag.

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    • 1 stor appelsin (skrællet og uden kerne)
    • 200 ml. vaniljeis
    • 300 ml. mælk
  • Caffé latte

    Caffé latte

    Rigtig mange vil gerne have en god caffé latte til deres brunch. Caffé latten er meget nem at lave.

    Start med at lave en friskbrygget espressokaffe ( meget stærk sort kaffe kan også bruges). Varm derefter mælken op og pisk den med en mælkepisker.

    Caffé latten kan også laves uden, at mælken er pisket. Når kaffen er parat hældes den varme mælk over kaffen.

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    • 1 kop friskbrygget espressokaffe
    • 2 dl. let- eller sødmælk
  • Pizza margherita

    Pizza margherita

    Skal du lave en pizza til din brunch? Hvorfor så ikke lave en lækker margherita pizza?

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    • 1/2 pakke gær
    • 2 1/2 dl. vand
    • 1 1/2 spsk. olivenolie
    • salt
    • 500 g. hvedemel

    Tomatsauce:

    • 1 dåse flåede tomater
    • 1/2 hakker rødløg
    • 4 spsk. olivenolie
    • oregano

    Tilbehør:

    • 150 g. skinke
    • 50 g. rucolasalat
    • 250 g. alm. salatblade

    Fremgangsmåde

    Dejen:

    1. Opløs gæren i lunkent vand
    2. Bland resten ned i gryden, gem lidt mel til at ælte med
    3. Ælt dejen godt i gennem og stil den til hævning i 30 min

    Tomatsaucen:

    1. Svits løg i olien, tilsæt tomater, krydderier og hvidløg
    2. Kog det hele sammen med låg på svag varme
    3. Fordel saucen på dejen og læg pepperoni, ost og oregano ovenpå
    4. Dryp et par dråber olivenolie på fyldet, og sæt det i ovnen ved 200 grader i 30 min.
    5. Tag pizzaen ud efter 15 min. og drys det revent ost på.

    Servering:

    1. Fordel den kolde skinke og salaten udover pizzaen.
  • Vegetar pizza

    Vegetar pizza

    Helt vild dejlig vegatar pizza som går rigtig godt til en god brunch.

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    • 1/2 pakke gær
    • 2 1/2 dl. vand
    • 1 1/2 spsk. olivenolie
    • salt
    • 500 g. hvedemel
    • Tomatsauce:
    • 1 dåse flåede tomater
    • 1/2 hakket rødløg
    • 3 spsk. olivenolie
    • oregano

    Tilbehør:

    • 200 g. parmesan ost
    • 2 rødløg
    • 2 peberfrugt
    • champignon i skiver
    • 1/2 majs

    Fremgangsmåde

    Dej:

    1. Opløs gæren i lunkent vand
    2. Bland resten ned i gryden, gem lidt mel til at ælte med
    3. Ælt dejen godt i gennem og stil den til hævning i 30 min.

    Tomatsaucen:

    1. Svits løg i olien, tilsæt tomater, krydderier og hvidløg
    2. Kog det hele sammen med låg på svag varme.
    3. Fordel ost, hakket rødløg, hakket perberfrugt, champignon og majs på
    4. Dryp et par dråber olivenolie på fyldet, og sæt det i ovnen ved 200 grader i 30 min.
  • Røræg

    Røræg

    Røræg er helt fantastisk – specielt serveret til bacon og stegte brunchpølser. Denne opskrift er til 4 personer

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    • 8 æg
    • 8 spske. mælk, fløde eller vand
    • salt og pepper

    Fremgangsmåde

    1. Slå æggene ud i en skål, pas på ikke at lade nogen skal glide ned i blandingen.
    2. Bland dem, indtil æggene er brudt.
    3. Tilføj 8 spiseskefulde mælk, fløde eller vand.
    4. Evt. tilføj en klat smør.
    5. Tilsæt salt og peber.
    6. Hæld blandingen i en smurt pande, sat på meget svag varme og rør langsomt.
  • Amerikanske pandekager

    Amerikanske pandekager

    Til enhver brunch hører sig små pandekager også kaldet “amerikanske pandekager” – her er en lækker opskrift.

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    • 2 dl. mælk
    • 30 ml. eddike
    • 125 g. hvedemel
    • 25 g. sukker
    • 5 g. bagepulver
    • 1 tesk. salt
    • 1 æg
    • 30 g. smeltet smør

    Fremgangsmåde

    1. Bland mælk med eddike i en mellemstor skål og sæt til side i 5 minutter for at “syrne”.
    2. Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en stor skål.
    3. Pisk æg og smør i ”syrnede” mælk.
    4. Hæld mel blandingen i de sammen med mælkeblandingen og pisk indtil klumperne er væk.
    5. Varm en mindre stegepande op og smør den
    6. Hæld 1/4 af dejen på panden.
    7. Flip med en spatel,og steg indtil brunet på den anden side.
  • Æggekage

    Æggekage

    Lækker opskrift på æggekage – perfekt til en god søndagsbrunch!

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    • 150g. bacon
    • 8 æg
    • 1 dl. mælk
    • 3 stk. tomater
    • Salt og peber efter eget ønske
    • Evt. purløg

    Fremgangsmåde

    1. Varm panden op, læg bacon på den og vend dem til de er brune
    2. Læg dem på et stykke køkkenrulle
    3. Pisk æg og mælk sammen og hæld det på panden
    4. Løft æggemassen en gang i mellem, men gør det med omhu, så “kagen” ikke går i stykker
    5. Læg tomaterne ovenpå æggekagen, pynt med purløg
    6. Når æggekagen tages af, skal den være gyldenbrun, men ikke for “fast”
  • Fuldkorns amerikanske pandekager

    Fuldkorns amerikanske pandekager

    De højtelskede og meget populære amerikanske pandekager kan være noget syndige. Det ændrer dog ikke på, at de er utroligt lækre og altid passende, hvis man står for en god brunch eller bare har lyst til at forkæle sig selv eller sin familie med et lækkert mellemmåltid. Det her til gengæld er opskriften på grove, amerikanske pandekager, der formår at kombinere det attråværdige: sundhed og overdrevet velsmag. Opskriften er til 4 personer – 10 pandekager.

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    • 120g fuldkornsmel
    • 1 1/2 tsk. bagepulver
    • 1 æg
    • 2 dl. mælk
    • 1/2 tsk. salt
    • 10g sukker
    • 50g blåbær

    Fremgangsmåde

    1. Bland mel og bagepulver i en skål for sig
    2. Derefter blandes æg, mælk, salt og sukker i en anden skål
    3. Tilsæt herefter melblandingen og rør, indtil dejen er uden klumper
    4. Lad dejen hvile i 5 minutter, før du steger pandekager
    5. Placer blåbær på toppen og lad pandekagerne stege på lav varme
    6. Serveres med syltetøj, kanel, honning, sirup eller lignende

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://anjasmat.matprat.no/2011/10/27/grove-amerikanske-pannekaker. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Pandekager med bananfyld

    Pandekager med bananfyld

    Hvis der er to ting, der går godt i spænd, så er det bananer og pandekager. Fyldes en pandekage med banan, har man sig en forholdsvis sund og meget lækker dessert eller et mellemmåltid til den søde tand. Dette er opskriften på 6 meget lækre pandekager, der kan fyldes med tilberedt banan. Helt klart anbefalelsesværdig.

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    Pandekager:

    • 2 æg
    • 4 dl. mælk
    • 1/2 tsk. salt
    • 175 ml. mel

    Fyld:

    • 1-2 bananer i skiver
    • Kanel
    • Sukker
    • Sirup
    • Sesamfrø

    Fremgangsmåde

    1. Pisk æggene i en skål og fortynd dejen med mælk
    2. Tilsæt de andre ingredienser og pisk grundigt, indtil dejen er glat
    3. Lad pandekagedejen hæve i et par minutter, før du steger gyldne pandekager i smør
    4. Server pandekagerne med banan med masser af lækkert fyld

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://kristinsmiddagstips.blogspot.no/2011/01/bananfylte-pannekaker.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.

  • Mexicanske pandekager

    Mexicanske pandekager

    Pandekager behøver ikke nødvendigvis at blive fyldt med is, sukker eller syltetøj. Tværtimod. Fyldes et par veltillavede og velsmagende pandekager med kød og salat, har man sig en wrap, der, hvis den er lavet rigtigt, kan være umanerligt lækker og absolut appetitlig. Desuden er sådan en madpandekage også nem at lave, så det er bare med at komme i gang.

    [widgets_on_pages id=square]

    Ingredienser

    Pandekager:

    • 3 æg
    • 5-6 dl. mælk
    • ½ dl. sigtet hvedemel
    • 1 dl. fuldkornsmel, fint
    • ½ dl. let kogte havregryn
    • ½ tsk. salt
    • 1 tsk. sukker
    • 1 spsk. smeltet smør eller olie

    Kødfyld:

    • 400g hakket svinekød
    • 1 dåse bønner (røde, hvide eller brune)
    • 1 dåse hakkede tomater
    • 1 tsk. sukker
    • 1 peberfrugt
    • 1 løg
    • 2 fed hvidløg
    • Frisk chilipeber
    • Mexicanske krydderier

    Majsstuvning:

    • 2 kogte majs på kolber eller dåse majs
    • 1-1 1/2 dl. fløde
    • ½ spsk. smør
    • Salt og peber

    Fremgangsmåde

    1. Pisk æg med sukker og salt
    2. Tilsæt smør eller olie
    3. Hæld skiftevis mælk og mel i blandingen og rør, indtil alt melet er opløst
    4. Dejen skal hvile i 30 minutter, og kan ofte stå i køleskab natten over
    5. Steg kødet ved høj varme
    6. Hak løg og knus hvidløg og steg i neutral olie for sig
    7. Skær peberfrugter i passende stykker og hak chilien og bland det med løg og hvidløg
    8. Tilsæt efter få minutter de hakkede tomater og sukkeret
    9. Bring i kog
    10. Tilsæt til sidst kødet og steg lad det koge i 10 minutter
    11. Krydr med mexicanske krydderier
    12. Smag også til med salt og tilføj evt. bouillonterning
    13. Skær majsene af kolben og bring i kog med fløden
    14. Mos med en stavblender og juster med mere creme, hvis det bliver nødvendigt
    15. Tilsæt smør og krydr med salt og peber

    Foto og opskrift er med stor forsigtighed tilpasset og oversat fra denne side: http://frasjeltilmage.blogspot.no/2012/04/meksikanske-pannekaker.html. Du kan på denne lækre madblog finde mange flere spændende opskrifter.